█ Koulutusalaesittely
Ravintola- ja catering-ala
Ravintola- ja catering-alan ammattilaiset luovat arkeen ja juhlaan hetkiä, joissa laadukas ruoka ja hyvä palvelu kohtaavat. Sampossa voit opiskella kokonaisen tutkinnon ja suuntautua kokiksi tai tarjoilijaksi, tai suorittaa osia tutkinnoista ja rakentaa oman osaamispolkusi. Kokkina suunnittelet ja valmistat herkullisia aterioita erilaisissa ammattikeittiöissä. Tarjoilijana huolehdit asiakkaiden viihtyvyydestä tarjoilu- ja asiakaspalvelutaitojesi avulla.
Työtehtäviäsi ravintola- ja catering-alalla voivat olla
- ERuokien ja annosten suunnittelu ja valmistus
- ETilausten vastaanotto ja käsittely
- ERuoan ja juomien tarjoilu, asiakaspalvelu
Millaisia ominaisuuksia alalla tarvitaan?
- EAsiakaspalveluhenkisyys ja joustavuus
- EHyvä fyysinen kunto
- ELuovuus ja hyvä esteettinen silmä
Mahdollisia työpaikkoja valmistumisen jälkeen:
Ravintolat, henkilöstöravintolat, pubit, yökerhot
Liikenneasemat, kahvilat, pikaruokayritykset
Juhla- ja pitopalvelu matkat sekä matkanjärjestäjät.
Suurtalouden toimipaikat ja -keittiöt.
Opiskelu ravintola- ja catering-alalla
Sampossa voit opiskella kokonaisen tutkinnon tai yksittäisiä tutkinnonosia ja rakentaa omannäköisen osaamispolkusi. Pääset opinnoissasi harjoittelemaan ravintolassa ja keittiössä työskentelyä niin opetuskeittiö Tuurikokissa kuin myös työelämässä.
Ravintola- ja catering-ala tarjoaa hyvät mahdollisuudet työllistymiseen ja voit myös suunnata alalta jatko-opintoihin. Oppisopimusten kysyntä alalla on lisääntynyt ja opiskeluun voit yhdistää joustavasti palkallista työtä soveltuvissa oppisopimuspaikoissa.
Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, kokki tai tarjoilija
Kokkina käytät kädentaitojasi, mielikuvitustasi ja luovuuttasi luodaksesi maukkaita aterioita eri asiakkaille. Opit suunnittelemaan ja valmistamaan ruoka-annoksia ammattikeittiöissä, huomioiden erityisruokavaliot ja eri kulttuurit. Työpaikkoja löytyy monenlaisista ravintoloista, kahviloista, suurkeittiöistä ja jopa matkustajalaivoilta. Ala tarjoaa luovan työympäristön ja runsaasti kehittymismahdollisuuksia.
Tarjoilijana huolehdit asiakkaiden viihtyvyydestä ja tarjoat erinomaista palvelua erilaisissa ravintoloissa ja kahviloissa. Pääset esittelemään ja tarjoilemaan ruokia ja juomia, tekemään kauniita kattauksia sekä somistamaan tiloja tilaisuuksiin sopiviksi. Opit vuorovaikutustaitoja ja hankit tietoa raaka-aineista ja juomista. Tarjoilijat työllistyvät ravintoloihin, liikenneasemille, kahviloihin ja juhlapalveluyrityksiin.
Täydennä tai syvennä osaamistasi
Jos sinulla on jo aiempaa työkokemusta tai koulutusta ravintola- ja catering-alalta, voit täydentää sitä opiskelemalla ammattitutkinnon, erikoisammattitutkinnon tai osia tutkinnoista. Näin hankit juuri sitä osaamista, mitä tarvitset!
Opiskelemalla ruokapalvelujen ammattitutkinnon, voit suuntautua joko ravintola-alalle tai suurkeittiöalalle. Suurtalouskokki osaa aikatauluttaa ja jaksottaa omaa työtään ja valmistaa vähintään 200 annosta samaa ruokaa joustavasti muun työn ohessa. Ravintolakokki valmistaa monipuolisesti ja sujuvasti erilaisia alku-, pää- ja jälkiruokia ravintolassa muun työn ohessa.
Jos toimit esihenkilönä tai sijaistat esihenkilöitä, voit suorittaa majoitus- ja ravitsemisalan esihenkilötyön erikoisammattitutkinnon tai osia tutkinnosta.
Kenelle ala sopii?
Alalla tarvittavia ominaisuuksia ovat joustavuus, palveluhalukkuus ja luovuus. Hyvä fyysinen ja psyykkinen kunto ovat tärkeitä, koska alalla tehdään vuorotyötä. Terveydellisiä rajoitteita voivat olla allergiat, tuki- ja liikuntaelinsairaudet sekä tietyt pitkäaikaissairaudet. Elintarvikelainsäädännön mukaan lävistykset ja rakennekynnet ovat hygieniariski, joten ne ovat kiellettyjä ammattityötunneilla ja työssäoppimispaikoilla asiakaspalvelu- ja keittiötehtävissä.
Kuvia koulutusalalta
Jatko-opintomahdollisuuksia
- Ruokapalvelujen ammattitutkinto » suurtalouskokki & ravintolakokki
- Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinto » baarimestari & tarjoilija
- Majoitus- ja ravitsemisalan esimiestyön erikoisammattitutkinto
- Restonomi (AMK)
Lisää koulutusalasta
Tutustu ravintola- ja catering-alan opiskeluarkeen
Seuraa @sampo_kokitjatarjoilijat Instagramissa
█ Kiinnostuitko?
Tutustu koulutuksiin
Alta löydät kaikki alakohtaiset koulutukset Saimaan ammattiopisto Sampossa.