Syvennä erityisruokavalio-osaamistasi – opiskele paikallisesti tarjottava tutkinnonosa erityisruokavalio-osaaminen ravintola- ja catering-alalla. Koulutus soveltuu henkilöille, jotka haluavat toimia dieettikokkeina. Hakijalta edellytetään kokin tutkinto/osatutkinto tai työelämän kautta hankittu osaaminen kokin töihin.
Koulutuksen jälkeen osaat hyödyntää toiminnan suunnittelussa tietoa erityisruokavalioista sekä asiakasryhmien ravitsemussuosituksista. Osaat muuntaa perusruokalistan reseptejä erityisruokavalioaterioiksi sekä valmistaa monipuolisesti erilaisia erityisruokavalio-tuotteita.
Lisätietoa hakijalle
Hyvä fyysinen ja psyykkinen kunto ovat tärkeitä, koska alalla tehdään vuorotyötä. Terveydellisiä rajoitteita voivat olla allergiat, tuki- ja liikuntaelinsairaudet, sekä tietyt pitkäaikaissairaudet.
Elintarvikelainsäädännön mukaan lävistykset ja rakennekynnet ovat hygieniariski, joten ne pitää pystyä poistamaan keittiö- ja asiakaspalvelutehtävissä.
Voit suorittaa koulutuksen myös oppisopimuksena tai osa-aikaisesti opiskellen
Koulutuksen voi suorittaa myös oppisopimuskoulutuksena, mikäli sinulla on työpaikka. Hakijan tulee hankkia opintoihin soveltuva työpaikka ennen koulutukseen hakeutumista ja täyttää oppisopimuspaikan tiedot opiskeluhakemukseen. Opintojen kesto määräytyy valittujen tutkinnonosien sekä olemassa olevan osaamisesi mukaan. Arvioitu kesto on noin neljä kuukautta.
Lue lisää oppisopimuksesta täältä.
Jos oppisopimus ei ole mahdollinen työpaikassasi esimerkiksi vähäisen työtuntien määrän vuoksi, voit opiskella myös työn ohessa osa-aikaisesti.
Koulutuksen aloituspäivät
Aloituspäivä | Viimeinen hakupäivä | Haastatteluajankohta
- 8.9.2026 | Viimeinen hakupäivä 14.8.2026 | Haastattelu 25.8.2026
Opiskeluryhmiä täydennetään myös muina ajankohtina, jos ryhmissä vapautuu paikkoja.
Toteutustapa
Monimuoto-opetus
Sijainti
Saimaan ammattiopisto Sampo
Pohjolankatu 12, 53100 Lappeenranta
Näin hakusi etenee
Saat pian hakemisen jälkeen yhteydenoton Sampon hakijapalveluilta ja kutsun haastatteluun.
Jos äidinkielesi on muu kuin suomi, sinut kutsutaan kielitestiin ennen haastattelua. Lue tästä lisää kielitaitovaatimuksista.
Koulutuksen kustannukset
Koulutus on maksutonta kaikille. Verkko-opintoja varten tarvitset tietokoneen. Keittiössä tapahtuvassa oppimisessa tarvitaan ammattikäyttöön tarkoitetut asianmukaiset työvaatteet (esim. kokintakki, housut, päähine sekä asianmukaiset työjalkineet), jotka opiskelija kustantaa itse.
Lukuvuosimaksuja peritään EU- ja ETA-alueen ulkopuolisilta hakijoilta 1.8.2026 alkaen. Katso lisätietoa tästä.
ePerusteet
Paikallisesti tarjottavan tutkinnonosan sisältöä ei ole kuvattu ePerusteissa.
Ota yhteyttä
Opinto-ohjaaja Jaana Hokkanen
jaana.hokkanen@edusampo.fi
p. 040 865 6739
Lehtori Sanna Kettunen
sanna.kettunen@edusampo.fi
p. 040 837 3797
Lehtori Johanna Toivola
johanna.toivola@edusampo.fi
p. 040 483 0442
Tutustu ravintola- ja catering-alaan!
