Elintarvikealan perustutkinto

Leipuri-kondiittori valmistaa ruoka- ja kahvileipiä eri menetelmillä, leipomoeineksiä sekä erilaisia konditoriatuotteita ja -koristeita. Opiskelun aikana perehdytään perinteiseen käsillä leipomiseen sekä teolliseen leivontaan. Työpaikalla oppimisen voi suorittaa mm. leipomoissa, kahviloissa ja teollisissa leipomoissa.

Elintarvikkeiden valmistaja valmistaa liha-, kala- ja kasvisruokia, valmisruokia, säilykkeitä, perusleivonnaisia ja makeisia. Opiskelun aikana perehdytään pientuotantoon sekä teollisuuteen. Työpaikalla oppimisen voi suorittaa mm. valmistuskeittiöissä, kahviloissa ja makeisteollisuudessa.

Tutkinnon molemmilla osaamisaloilla eduksi on herkkä haju- ja makuaisti sekä esteettisyyden hahmottaminen. Hyvä fyysinen ja psyykkinen kunto ovat tärkeitä, koska alalla tehdään vuorotyötä.
Terveydellisiä rajoitteita ovat ihottumat ja allergiat, tuki- ja liikuntaelinsairaudet sekä eräät pitkäaikaissairaudet. Elintarvikelainsäädännön mukaan lävistykset ja rakennekynnet ovat hygieniariski. Tästä syystä ne ovat kiellettyjä ammattityössä ja työpaikalla kouluttautumisessa.

Leipuri-kondiittorin työpaikkoja

leipomot
konditoriat, kahvilat, ravintolat
myymäläleipomot
teolliset leipomot
makeisteollisuus
oma yritys

Elintarvikkeiden valmistajan työpaikkoja

ruokavalmiste- ja säilyketeollisuus
makeis- ja juomateollisuus
teollisuusleipomot
paistopisteet
valmistuskeittiöt
pikaruokaravintolat
elintarvikemyymälät
oma yritys

Jatko-opintomahdollisuuksia

leipomoalan ammattitutkinto, mm. kondiittorikisälli, leipurikisälli
leipomoalan erikoisammattitutkinnot, mm. leipurimestari, kondiittorimestari
insinööri (AMK), bio- ja elintarviketekniikka

Aloituspaikat kevään 2022 yhteishaussa